【梅干し】南高梅4kg！「失敗しにくい梅干しの作り方」漬け方！塩分18％で赤しそ多めの梅干し作り！昔ながらの酸っぱくて塩

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    • 2024年6月13日 10:30 AM #24550 返信
      匿名さん
      ゲスト

      🌱行程

      🔸梅の追熟
      🔸梅の下漬け
      🔸赤しそのアク抜き
      🔸梅の本漬け

      🔹土用干し
      🔹最後の保存方法
      🔹1年後の梅干しの様子

      までをご紹介します！

      🌀【塩分18％で梅干し作り】

      ・梅 南高梅4kg
      ・赤しそ 2袋約600g
      ・あら塩 1kg
      ・ホワイトリカー
      （35度以上のアルコール）

      ・重石 2kg
      ・梅を入れる容器
      （果実酒用の容器は
      　底には5kgと記載がありました！）

      ・干し網

      🐻いつも赤しそは売り切れが嫌なのと
      梅酢がすぐに上がってくるので

      🌵梅と同じ日に購入してアクを抜き
      梅酢が上がるまで冷蔵庫で保存をしています！

      🌿また、土用干しで梅を干しすぎると
      カラカラになりすぎるので
      好みですが調整をしてください！

      ⭕️塩分18％はしっかりとした
      塩味と旨みがあり

      👍しっとりな酸っぱい梅干しで
      美味しいですっ！

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