驚愕 お店のラーメン超えた家系ラーメンの作り方

コメント数: 1

アクセス数: 538

動画宣伝 / 料理・レシピ・食事
1つ星2つ星3つ星4つ星5つ星 5.00（11 件）
読み込み中...
★をクリックすると評価できます
  • このトピックは空です。
コメントする
1件の返信スレッドを表示中
  • 投稿者
    投稿
    • 2021年1月5日 6:24 PM #5135 返信
      匿名さん
      ゲスト

      驚愕の味 お店のラーメン超えた【家系ラーメンの作り方】
      幻のレシピ教えます
      料理素人が初めて家系を作ったら大勝利した 家系しか勝たん
      【家系ラーメン】の作り方（レシピは下記参照）

      料理素人がスープから8時間以上かけて調理したらお店の味に！

      チャーシューもまさかのデキ！

      是非お試しください！

      なぜ新潟五大ラーメンを作らないwwwwwwwwww

      〜キャスト〜
      ラーメン屋店長：OC
      従業員：だーしー
      バイト：バンバ

      ◆◆◆秘伝のレシピ◆◆◆

      ラーメン約10杯分（おおよそで作りましのであしからず）
      2人前程度でしたら材料１／４ぐらいにして下さい

      ☆1日目
      スープ作り

      （ち抜きなどの下処理なし、軽く湯せんで洗い落とす程度）
      ・げんこつ ８個
      ・豚軟骨 1キロ（背ガラが無かったので代用）
      ・鶏ガラ １羽
      これを３〜５時間ほど煮込む（あくは1回だけ取る、初めのあくだけ黒いので）

      かえし（タレ）作り
      ・濃口醤油 400ml
      ・甘口醤油 400ml
      （４種類をブレンド、市販のもので可、全て1:1で割りましたがお好みで）
      ・塩 こさじ３
      ・出汁昆布 一切れ
      これを1日置きます

      ☆2日目

      スープ作り
      ・人参の頭 一切れを入れる
      ・ネギの頭 一切れを入れる
      ・生姜 １／２ ぶつ切り
      ・チャーシュー １〜２時間ほど同じ鍋で煮る
      このまま煮続ける

      かえし（タレ）作り
      ・みりん 大さじ２
      ・酒 大さじ３
      ・生姜 １／４ ぶつ切り
      材料を入れたら弱火で1時間程度煮込む

      チー油作り
      ・鶏皮300g
      （炒めて出た油を取る、余った鶏皮はスープに入れて煮込む）

      トッピング・チャーシュー作り
      煮込んだチャーシューを取り出し、かえし（タレ）に入れて15分程度煮込む
      ・ほうれん草 軽く茹でる
      ・ネギ
      ・焼きのり

      麺作り
      ・市販のつけ麺用の太麺で代用（麺はお好みで）

    • 2021年1月5日 10:59 PM #5146 返信
      匿名さん
      ゲスト

      年越しは家系ラーメン！やってみたいです！

  • 投稿者
    投稿
違反報告
1件の返信スレッドを表示中
コメントする
「驚愕 お店のラーメン超えた家系ラーメンの作り方」にコメントする

※youtubeの動画URLを本文に記載すると動画が投稿できます。
※URLを複数書き込むと投稿できない場合があります。

あなたの情報:





<a href="" title="" rel="" target=""> <blockquote cite=""> <code> <pre class=""> <em> <strong> <del datetime="" cite=""> <ins datetime="" cite=""> <ul> <ol start=""> <li> <img src="" border="" alt="" height="" width="">

〈注意事項〉

※「利用規約」「投稿ガイドライン」を必ずご覧いただいた上で、書き込みを行ってください。

※違反する投稿を発見した場合や、違反報告があった場合は投稿削除などの措置を講じる可能性がございます。

料理・レシピ・食事の人気トピック